Pescado bravo y fresco del Pacífico, cortado en forma de sashimi, bañado en jugo de limón mandarino, ají amarillo, zumo de hojas verdes y choclo morado
30000 $
Entrantes calientes
Langostinos timbiquí
Salteados en mantequilla clarificada sobre picado de aguacate y mango, vinagreta de papaya y limón mandarino
56000 $
Rollos primavera
28000 $
Entrañita
19000 $
Ensaladas
Ensalada César
36000 $
Ensalada de atún rosado
Lomo de atún, mézclum de lechugas, espárragos parrillados, lychees, vinagreta de tequila y eneldo
42000 $
Capresse momposino
Queso momposino y aguacate con pesto de tomates secos y aceite de albahaca
32000 $
Sopas y cremas
Sopa de cebolla
23000 $
Crema de choclo
22000 $
Pastas
Fetuccini con langostinos
40000 $
Ravioli abierto del jardín
Capas de pasta fresca en pesto de aguacate y ricota, separadas de espinaca bogotana salteada, setas, espárragos, tomates secos y huevo pochado
31000 $
Carnes
Strip loin
Strip loin, chimichurri de cilantro, papas rústicas con mayonesa de tabasco y mézclum
68000 $
Picanha
Picanha a la parrilla, papas rústicas y ensalada fresca
58000 $
Medallones de lomo
58000 $
Steak pimienta
42000 $
Rack de cerdo
Glaseado en melao de tamarindo acompañado de ensalada Coslow y papas rústicas
43000 $
Tradición de nuestra región
Cazuela antioqueña
Plato tradicional de Antioquia que incluye frijol cargamanto, chicharrón, chorizo, cubos de cerdo, plátano maduro, arroz y aguacate
35000 $
Pescados
Langostinos albardados
En prosciutto, cous cous Mediterráneo y miel de chontaduro
63000 $
Marcado de salmón
Sellado a la plancha, arroz salvaje, salsa de maracuyá y crocante de frutos secos
52000 $
Pescado Pacífico
Pescado bravo a la plancha, espejo de salsa de coco y naranja, roasty de yuca y puré de alverja verde
49000 $
Aves
Pechuga chilli
Pechuga a la parrilla con salsa de chile ancho y arroz salvaje