Bárbaro Cocina Primitiva Sede Laureles menù, Medellín
Bárbaro Cocina Primitiva Sede Laureles Medellín - Menu
Entradas
Chorizo Bárbaro
Chorizo de res y cerdo de la casa ahumado al barril, asado a la parrilla, limón, tomates cherry, arepa de mote y hortalizas orgánicas
19900 $
Nachos pulled pork
Nachos de maíz amarillo, pulled pork, guacamole hecho en casa, pico de gallo, crema agria, mozzarella de búfala y queso parmesano
26900 $
Aros de cebolla Bárbaro
Aros de cebolla jumbo, salsa de cebollas rostizadas y salsa de pimientos asados
19900 $
Cortes de cerdo
Costillas ahumadas (500 g)
Rack de costillas de cerdo ahumadas por 24 horas y terminadas a la parrilla caramelizadas en salsa BBQ de la casa
38900 $
Chistilla (300 g)
Marinada al jerez, miel de ágave, especias y finalizada a la parrilla
29900 $
Chuletón (300 g)
27900 $
Cortes de pollo
Suprema de pollo (270 g)
Pechuga de pollo con piel, adobada con especias de la casa, chimichurri y asada a la parrilla de carbón
24900 $
Cortes de res
Malevo (300 g)
45900 $
Entrañita (300 g)
69900 $
Picanha (Angus 300 g)
33900 $
Bife de chorizo (300 g)
33900 $
Lomito al barril (300 g)
38900 $
Pescados y mariscos
Pulpo bárbaro (250 g)
Suaves tentáculos de pulpo previamente marinados al vino blanco y mantequilla de ajo, preparado en cocción lenta empacado al vacío, terminado a la parrilla y acompañado de salsa de olivas
44900 $
Calamares a la parrilla (300 g)
Tubos de calamar pota asados al carbón y acompañados de nuestro picadillo mix de aceitunas y alcaparras
29900 $
Pesca del día (250 g)
Filete de pescado fresco asado a la parrilla de carbón acompañado de nuestro picadillo mix de aceitunas y alcaparras
38900 $
Guarniciones
Papas criollas con tocino
5900 $
Las francesas
6900 $
Espárragos a la inglesa
8900 $
Mix de hongos silvestres
8500 $
Ensaladas
Solomito a la parrilla
Mix de hortalizas orgánicas, julianas de solomito a la parrilla, tomates cherry, aceitunas negras, uvas rojas, nachos triturados, escamas de queso parmesano, aderezo de queso azul y suero costeño de búfala
36900 $
Pulled pork
Mix de hortalizas orgánicas, brazuelo de cerdo en cocción lenta por 6 horas y caramelizado con salsa BBQ, tomates cherry, maíz tierno, aguacate, queso mozzarella de búfala, escamas de queso parmesano y aderezo ninniku
34900 $
Ensalada suprema
Mix de hortalizas orgánicas, escalopines de pollo a la parrilla, lardones de tocino ahumado, tomates al Jack Daniel's, croutons finas hierbas, alcaparras crocantes, escamas de queso parmesano, aderezo de suero costeño de búfala y perejil
29900 $
Postres
Lasagna de banano
Capas de crema ligera de arequipe, bananos caramelizados y láminas de galletas de sal, acompañado de helado de vainilla
14500 $
Volcán de arequipe
Suave torta de vainilla con centro de arequipe tibio, acompañado de helado de vainilla