Al torchon rallado , marañón caribeño, corozo costeño, Parmigiano Reggiano 24, brioche de miso.
58000 $
Tiradito
Pesca & leche de tigre del dia, acompañamientos del chef.
38000 $
Moshi Cesar
Ensalada estilo Cesar, cogollo, camarones locales & secos de la Guajira, tamago asado, shitake encurtido, crotones de brioche de nori, Parmigiano Reggiano 24 meses.
45000 $
Tako
Pulpo crujiente, leche de tigre de togarashi, camote, alioli de ajo, nori.
52000 $
Kama
Mejilla de corvina marinada, ponzu de mantequilla avellanada, rábanos encurtidos.
43000 $
Fuertes
The Bone
El hueso y su tuetano asado a las brasas de coco, glaseado de miso dilce, mermelada de rabo de toro, chimichurri de jengibre encurtido y ajonjolí, brioche de nori y parmesano
47000 $
Moshi Burger
Mezcla de asado de tira y solomito de res, queso Grana Padano, setas shitake encurtidos, tomates rostizados, mizunas, "kecap manis", alioli picante,mostaza verde, brioche de nori y parmensao
47000 $
Bibimbap
Arroz con coco & trufas negras, rabo de toro, setas shitake encurtidas
67000 $
Mu Shoo
Cerdo especiado & braseado, setas shitakes, col china rostizada, crepes de cebollin de tucupi
Corvina local marinada en miso dulce & asada a las brasas de coco, arroz crujiente con manteca de pato, cogollo carbonizado, vinagre de platano
59000 $
Ca Kho Encocado
Pesca del dia , langosta & langostino tigre de la boquilla braseados en olla de barro, caramelo de coco & salsa de pescado, arroz frito con patacón & huevo, habichuelinas quemaditas, cilantro
73000 $
Cha Ca La Vong
Langosta a las brasas de coco, fideos de yuca, yacon, curcuma agria
63000 $
Ramen
Caldo de cerdo cocido 24 horas, chicharrón kakuni, ¨huevo onsen¨, tare, nori tostado, fideos de yuca
52000 $
Beef Teriyaki
Tira de res asada, arroz aromatizado, salsa teriyaki
68000 $
Postres
Bueñuelo
Donut de buñuelo, helado de camote & jengibre, salsa negra japonesa
21000 $
Matcha Pop
Paleta de helado de té matcha & helado de arroz, chocolate blanco caramelizado
21000 $
Tira-Miso
Torta de suero costeño & haba tonka, caramelo de miso, espuma de café
21000 $
Caribe
Helado de suero & marshmallow quemado, corozo costeño, arequipe de coco, migas de coco, marañón & miel
21000 $
Ichigo Crumble
Fresas & frutos rojos, crumble de avena & almendras, helado de vainilla & lychee