Restaurante 1621 menù, Cartagena
Restaurante 1621 Cartagena - Menu
Las Entradas
SANCOCHO DE PESCADO
Traditional local fish soup
46 $
TARTAR DE PESCA DEL DÍA, PREPARADO A LA MESA
Catch of the day tartar, prepared at your table side
58 $
ENSALADA BARÚ DE CANGREJO CON VINAGRETA DE MARACUYÁ Y AGUACATE
Crab salad with a creamy passion fruit dressing and avocado
61 $
ENSALADA DE PALMITO GRILLADOS DEL PUTUMAYO, ALMENDRAS Y SABAYÓN DE FRUTOS EXÓTICOS
Grilled Putumayo heart of palm salad, almonds and exotic fruits sabayon
46 $
STEAK TARTARE, TUBÉRCULOS ANDINOS, SIFÓN DE CRIOLLAS Y QUESO SAN UBATENSE
Beef steak tartare, andean tubers, creole potatoes siphon and San Ubatense cheese
58 $
CEVICHE DE RÓBALO CON LECHE DE TIGRE DE LULO Y AJÍ “GUAGUAO”, GELATINA DE LIMÓN Y VAINILLA
Seabass ceviche with lulo fruit “leche de tigre” and “guaguao”chili, lime and vanilla jell
47 $
PULPO CROCANTE, TABULE DE PAPITAS, MOLE DE LEGUMBRES VERDES Y SALSA CRIOLLA
Crispy octopus, potatoes “tabbouleh” with green vegetables, “mole” and creole sauce
62 $
CEVICHE MIXTO DE MARISCOS CON LECHE DE COCO Y TAMARINDO
Mixed seafood cevi che with coconut milk and tamarind
50 $
RATATOUILLE CON CAMARONES, VEGETALES SALTEADOS Y SALSA ROMESCO
Ratatouille with shrimps, sautted vegetables and romesco sauc
43 $
CANELÓN DE CANGREJO EN SALSA DE MARISCOS
Crab “caneloni” with seafood sauce
57 $
Las Carnes
LOMO FINO ASADO, SALTEADO DE QUÍNOA NEGRA ORGÁNICA, PAPAS SOUFFLÉE Y VINAGRETA DE CEBOLLÍN
Grilled tenderloin, sauteed organic black quinoa, “soufflée” potatoes and chive vinaigrette
80 $
POLLO ORGÁNICO DE GRANJA, CREMA Y ENVUELTO DE MAÍZ, VEGETALES Y JUS AL VINAGRE DE ESTRAGÓN
Organic farm chicken, cream and wrapping corn, vegetables and tarragon vinegar Jus
68 $
RABO DE TORO BRASEADO, VEGETALES SALTEADOS, HORMIGAS DE BARICHARA Y CREMA DE COLIFLOR
Braised oxtail with sautéed vegetables, Barichara ants and cauliflower cream
68 $
MAGRET DE PATO CON MELOSO DE ZAPAYO, ESPARRAGOS Y GÁSTRICA DE NARANJA
Duck magret with creamy sweet pumpkin, sautéed asparagus and orange citric sauce
90 $
MORRILLO DE RES EN COCCIÓN LENTA, PAPAS CRIOLLAS EN MUSELINA, SETAS Y SU JUGO DE RES
Slow cooking chuck beef filet, musseline creole potatoes, mushrooms and beef gravy
69 $
Los Pescados y Mariscos
ATÚN ROJO AL ESTILO “MEUNIÈRE” CON FRUTOS EXÓTICOS
“Meunière” style tuna with exotic fruits
68 $
FILETE DE CORVINA ROSTIZADO, EMULSIÓN DE MANÍ , VEGETALES PARRILLADOS Y CALDO DE COCO CON LIMONARIA
Roasted croaker fish, peanut emulsion grilled vegetables and coconut broth with lemongrass perfume
62 $
FILETE DE RÓBALO ASADO, MEJILLONES EN ESCABECHE Y TEMPURA, VEGETALES TOSTADOS, ROUILLE Y VINAGRETA BALSÁMICA
Roasted Seabass filet, mussels in pickled sauce and tempura, toasted vegetables, rouille and balsamic dressing
72 $
ARROZ CALDOSO DE LANGOSTINOS, ENSALADA DE HINOJO Y APIO, CROCANTE DE CAMARÓN SECO DE LA GUAJIRA
Creamy prawns rice, fennel and celery salad, crispy “Guajira” dried shrimp
80 $
CAZUELA DE MARISCOS A LA “CARTAGENERA” CON ARROZ DE COCO
“Cartagena” seafood casserole with local coconut rice
76 $
PESCA DEL DÍA CON VIENNOISE DE HIERBAS, PASTA PAPPARDELLE DE LA CASA Y SALSA DE ALMEJAS BLANCA
Catch of the day with herbs viennoise, home - made pappardelle pasta and white wine clams jus
69 $
LANGOSTA Y LANGOSTINOS A LA PARRILLA, AIRE DE CÍTRICOS, MANTEQUILLA DE LIMÓN Y HIERBAS DE LA HUERTA DEL CHEF
Grilled spiny lobster and prawns, citric air, lemon butter with fine herbs from the Chef´s garden
13 $
Los Postres
ARO DE CHOCOLATE CREMOSO Y SOPA CALIENTE DE CACAO
Creamy chocolate ring with hot cocoa soup
24 $
SOPA DE MANDARINA CON TORTA DE ZANAHORIA Y HELADO DE COCO
Tangerine soup with carrot cake and coconut ice cream
24 $
DE CARTAGENA HASTA ALASKA
From Cartagena to Alaska
25 $
SELECCIÓN DE HELADOS Y SORBETES CASEROS
Home-made ice creams and sherbets selection
25 $