Gastroteca Oeste menù, Cali
Gastroteca Oeste Cali - Menu
Entradas
Lengua de res marinada en vinagreta provençal
con alcaparras fritas, huevo y microbrotes orgánicos.
28000 $
Carpaccio de pulpo
con puré de papas criollas y leche de tigre.
28000 $
Tartar de atún
Aguacate y crocante de remolacha
29000 $
Ceviche de corvina en dos texturas
En leche de tigre ahumada y en tempura, aguacate y plátanos
29000 $
Crocante de panceta
en cocción lenta del horno de barro con cebollas encurtidas y ahí de uchuvas.
28000 $
Portobello relleno de tocinera ahumada y cebollas
acompañado de hojas verdes asiáticas y crema de queso azul.
30000 $
Huevos estrellados con jamón serrano
y pimentones ahumados.
28000 $
Burrata de búfala y naranja caramelizada
con ensalada de tomates confitados, mix de olivas y hojas verdes.
32000 $
Para compartir
Crocante de langostinos apanados en coco
Miel de chontaduro y cremoso de aguacate.
55000 $
Empanaditas argentinas de res crocantes
4 unidades
32000 $
Calamares tempura
Con salsa tártara y vinagreta de limones del horno de barro.
45000 $
Tortilla de papas y chorizo de cordero
Chutney de tomates.
29000 $
Cazuela de mejillones y crema de azafrán
Con papas a la francesa.
40000 $
Tabla Rios de Vino
Jamón serrano, quesos madurados, aceitunas rellenas fritas, vegetales grillados y lengua provençal
55000 $
Jamón ibérico de bellota
24 meses de maduración 60gr.
65000 $
Madurados ibéricos de bellota
Chorizo,jamón,salami, mix de olivas marinadas y tomates del horno de barro.
65000 $
De nuestra huerta
Sopa de temporada
Vegetales de nuestra huerta con crutones y tempura de queso.
28000 $
Guayaba grill en vinagre balsámico
Cuajada en encostrado dulce, crocante de semillas de granadilla, hojas verdes y crema tibia de queso azul.
28000 $
Ensalada tibia de brie y cebollas caramelizadas
Hojas verdes, aderezo de miel, nueces tostadas y balsamico
32000 $
Ensalada de hojas verdes y vinagreta de lulo
Cebollas encurtidas, tomates secos y crocante de remolacha.
23000 $
Ensalada de kale
Aguacate, tomates en balsámico, hebras de parmesano y semillas horneadas.
29000 $
Vegetales del horno de barro
Gratinado de mozarella, parmesano y pesto de albahaca.
24000 $
Risottos y Pastas
Risotto de chontaduro
Con calamares salteados en tinta de sepia
32000 $
Risotto atollado al estilo Gastroteca
de cerdo, res, pollo y hogar y chips de platano.
32000 $
Risotto de kale
salteado de hongos, mascarpone, queso de cabra con tomates secos.
36000 $
Risotto de quinoa
En crema de albahaca con tomates secos y hongos
36000 $
Sorrentinos de queso feta
Tomates cherry, almendras, albahaca y crema de pesto de rúgula
36000 $
Raviolis de cordero
Salsa de esparragos grill y crocante de habas
38000 $
Tagliatelles con langostinos
Crema, albahaca, tocineta y ron.
45000 $
Fetuccine frutos del mar
Con salsa napolitana
42000 $
Cortes Nacionales
Lomo fino encostrado tres pimientas
Pure de papa con puerro.
48000 $
Lomo chimichurri y salsa criolla
Papas a la francesa.
48000 $
Lomo fino en abrazo de rúgula y tocineta ahumada
Vegetales baby.
48000 $
Lomo en crema de queso azul
Fetuccine al burro.
48000 $
Pollo dorado al hierro
Croquetas de papa y chimichurri.
45000 $
Bondiola de cerdo laqueada
Hummus de frijol negro y crema de curry ahumado.
45000 $
Ossobuco de res en doble cocción
Reducción de vino acompañado de ragout de portobellos y crocante de kale.
45000 $
Cortes de res importados USA ( todos los platos vienen con vegetales baby o papas a la francesa)
Picanha
Certified Angus beef 300grs.
60000 $
Picanha
Certified Angus beef 750grs.
150000 $
Entraña
Certified Angus beef 300grs.
70000 $
New York
Certified Angus beef 300grs.
70000 $
Asado de tira
Certified Angus beef 300grs.
65000 $
Tomahawk ojo de bife en su hueso
Certified Angus beef ( recomendado: termino medio 45 min) 900grs.
290000 $
Cortes de cerdo importados España
Matambre de cerdo iberico
Salsa de naranja y macadamia, pure de papas con puerro 250grs.
60000 $
Presa ibérica
Corte de cerdo ibérico, con leve aromatización de bellotas y vegetales baby salteados 600grs.
150000 $
Pescados y Mariscos
Cazuela de mariscos
con leche de coco, Busquet, mix de mariscos acompañada de arroz basmati.
55000 $
Churrasco de corvina
con alioli de eneldo y vegetales del horno de barro.
49000 $
Salmón chileno
encostrado en ajonjolí y ralladura de limón, crocante de papa y crema Dijón.
45000 $
Pulpo marinado a la parilla
con guacamole, emulsión de pimentones y crocante de papa.
45000 $
Mix de frutos del mar
con langostinos flambeados, chicharrón de corvina, calamar, crocante de yuca y mayonesa de lujo.
55000 $
Hamburguesas
Hamburguesa Signature Angus
Con queso azul, cebollas caramelizadas y portobello grillado con papas a la francesa.
35000 $
Hamburteja
De lentejas, vegetales grillados, baba ganoush, mozarella, salsa alioli y papas a la francesa.
25000 $
Hamburguesa Angus al plato
Tomates en balsámico, huevo poche,kale horneado,alioli de ajos negros y chips de yuca.
35000 $
Menú Infantil
Fileticos de pescado o lomo a la parila
con pasta y helado.
25000 $
Hamburguesa
con papas a la francesa y helado.
25000 $
Postres
Flan cremoso de Arequipe
con crema de chantilly y caramelo.
19000 $
Helados de la casa
Degustación de helados elaborados en Gastroteca
17000 $
Sexteto de alfajores
Rellenos de arequipe y nueces
12000 $
Crumble caliente de uvas
maceradas en vinagre balsámico y helado de crema.
14000 $
Volcán de chocolate y almendras
con helado de vainilla y frutos rojos en vino tinto.
18000 $
Tiramisú de Maracuyá
mascarpone, nocino y crocante de vainilla.
19000 $