Restaurante Zumaia menù, Cali
Restaurante Zumaia Cali - Menu
Entradas
Carpaccio Donostiarra
Corte fino de lomo fresco y parmesano, con rúgula y crocantes de yuca.
27000 $
Steak Tartare
De lomo viche, con alcaparras, pepinillos y mostaza francesa, montado sobre hojas de rúgula. y chips de yuca.
28000 $
Bondiola
Jugoso corte de cerdo (típico del Uruguay) sobre cama de puré de arracacha y salsa criolla.
31000 $
Bruschetta de Lomo
Roast Beef, cebolla caramelizada, tahín, con una salsa de yogurt y menta.
27000 $
Chicharron de Cerdo
Panceta de cerdo glaseado con salsa hoisin, ensalada de papaya encurtida y repollo.
24000 $
Hojas y Verduras Frescas
Timbal de Aguacate
Queso fresco, coronado con helado de oliva y crocante de tocineta, bañado con reducción de balsámico de mora.
29000 $
Burrata
Sobre nido de kale, con trozos de fresas y uvas, vinagreta a la parmesana y crujiente árabe.
36000 $
Ensalada de Pasta
Finas lonjas de avestruz, mix de lechugas, manzana, tomates deshidratados, queso azul, nueces y vinagreta de jerez.
31000 $
Ensalada de Salmón Ahumado
Mix de lechugas, salmón ahumado, champiñones, tomaticos cherry, aceitunas, con reducción de balsámico de lulo.
35000 $
Parrilla de Vegetales
Vegetales frescos a la parrilla, con queso tofu y pesto de albahaca
23000 $
Del mar
Langostinos apanados
En costra oriental y parmesano. En salsa cítrica con puré de papa
50000 $
Langostinos Albardados en Tocineta y Coco
En salsa criolla (típica de nuestro pacífico) con sabores aromáticos, reducción de tamarindo, acompañado con crocantes de plátano.
55000 $
Encocado Pacifico
De Camarón y pescado, con chips de plátano Formula Ancestral.
50000 $
Pescado Zarautz
Pescado del día con una salsa afrutada, aromatizada con cardamomo, acompañado de tomates cherry y espárragos salteados en aceite de humo.
51000 $
De la tierra
Lomo San Sebastián
Medallones de res, en salsa de ajopan, coronado con puerro crocante y bañado en reducción de vino y chipotle.
44000 $
Lomo Zuma
Lomo viche envuelto en hojaldre, cebolla caramelizada, y champiñones a la parrilla, en salsa de queso azul.
49000 $
Aberdeen Steak
350 grs de corte especial Angus importado, acompañado de salteado de papa.
50000 $
Salteados de Lomo
Lomo viche, cebolla morada, pimentón y tomate, maíz peruano, con el toque Zumaia, acompañado de las papas de la casa.
47000 $
Arroces y Pastas
Orso Ibérico
Pasta orso, con trozos de pollo, champiñones, tomates secos, chorizo español, aromatizado con estragón, coronado con almendras tostadas.
45000 $
Arroz Meloso
A la huancaína, con chicharrón de pescado, dados de plátano dulce y polvo de aceitunas.
45000 $
Rissoto de Chorizo
Chorizo español, tomates secos, queso de cabra y champiñones
45000 $
Risotto de Vegetales
Risotto con variedad de vegetales, tomates cherry, albahaca, quesos, y champiñones fritos.
41000 $
Dulces momentos
Torta de queso vasca
Torta de queso bañada con melao de caña.
17000 $
Créme brulee Manjar blanco
Crema de dulce manjar flambeado con azúcar.
16000 $
Cheese cake de Limón
17000 $
Helado con cristales de lulo
Helado de lulo y frutos de la pasión, bañado con salsa dulce hecha en casa.
16000 $
Coulant de Chocolate
Volcán de chocolate relleno de frutos rojos acompañado con helado de vainilla.
16000 $