Trozos de corvina dorada en mantequilla, marinada en leche de tigre agridulce (aguacate, cebolla roja y tomate cherry)
18 $
Andromeda
Champiñones cocidos al vino en espiral de salsa de lulo, pollo, tierra de cerdo y crocantes de queso paipa
18 $
Roll - charron
Un chicharrón hecho niguiri
18 $
Duquesa
Dedos de albóndigas doradas en mantequilla, albaca, champiñón, tomate cherry gratinadas
18 $
Platos fuertes
La guapa
260gr de nuestra receta de ganado costeño recubierto de una masa madre aromatizada con especias mediterráneas, tocineta y queso mozzarella, acompañada de mayonesa de ajo
25 $
Opción vegetariana:
Proteína de soja, harina de lenteja aliñada recubierta en masa madre
25 $
Taurus
Lomo fino braseado al horno con licores oscuros, miel, soya, especias aromáticas
35 $
Ribs bomb
270gr de costilla de cerdo glaseadas y cocinadas en ginebra al horno
30 $
Golden berry
Julianas de pollo bañadas en mermelada artesanal de uchuvas cubiertas por una costra de quinoa y ajonjolí
27 $
Kahlo
Dedos de albóndiga sazonados al ajillo, cocinadas en soya y tequila sobre una cama de vegetales
27 $
Amazonas
Refrescante ensalada en llovizna de salsa de lulo con notas de cítricos
18 $
Bacon ruso
Arroz bañado en salsa de cítricos y vegetales (pimentón y apio) tinturado de remolacha
27 $
Ruso vegetariano
Arroz con vegetales champiñones al vino cebolla camarelizada quinoa semillas de chia
25 $
Postres
Jagger-In
Bizcocho de fresas chantilly, cubierto de nuestra salsa dulce aromática en base de Jagger y mermelada de curuba
9.8 $
Pudin criollo
Bizcocho de coco acompañado de puré de ñame y zanahoria con salsa de panela, leche y ron, cubierto de coco tostado y papayuela confitada
9.8 $
Entai
Torta de moras con suspensión de perlas de melón acompañado de crema chantilly y peras al vino sobre una crumble de gulupa