Finos cortes de atún con la clásica técnica del tataki japonés acompañados de una deliciosa salsa ponzu de la casa
45000 $
Nigiri
Sake (salmón)
16000 $
Tako (pulpo)
25000 $
Maguro (atún)
21000 $
Ebi (langostino)
21000 $
Nigiris especiales
Nigiri Parma
Opción de pescado o vieira con queso parmesano gratinado, coronado con salsa peruana oriental
20000 $
Nigiri nipón
Base de arroz shari y pescado en salsa nikkei, cilantro y ají limo
25000 $
Bocados peruanos
Trío de causas
Causa de pulpo - Causa limeña (pollo, apio, cebolla, salsa criolla y chips de plátano), y causa de kani (cangrejo)
26000 $
Pulpo al olivo
Plato bandera de la cocina peruana, presentado en bocaditos. Creación de Rosita Yimura cocinera ícono en la cocina nikkei – Aguacate, pulpo, emulsión de olivo y masa philo crocante
24000 $
Choritos a la chalaca
24000 $
Ceviche
Ceviche mar adentro
Ceviche de camarón y pulpo con crema de ají amarillo y camote crocante
29000 $
Ceviche clásico peruano
Famoso ceviche compuesto de pescado, cebolla y bañado con leche de tigre
28000 $
Ceviche al rocoto
28000 $
Ceviche mixto
28000 $
Tiraditos
Tiracuya
Usuzukuri de salmón con berros, salsa passion y pasta philo crocante
30000 $
Tiradito tako
Pulpo en emulsión de cilantro y tocino crocante con un final de mayonesa de cilantro
29000 $
Tiradito nipón
De pescado blanco, salsa nipón y criollita de kiuri, gari, cebolla y cilantro
26000 $
Tiradito satori
39000 $
Rolls
Spicy quinua
Relleno de kani carami (término para cangrejo deshilachado), ebi batayaki (camarones cocinados en mantequilla japonesa), aguacate y quinua crocante alrededor, finalizando con salsa batayaki
29000 $
Costa verde
Tartar de salmón, aguacate, lechuga, cubierto con salmón tataki y cebollín
28000 $
Teri roll
Queso philadelphia, camarón furay, cubierto con salmón tataki y limón con salsa teriyaki
29000 $
Grill ebi
Camarón en togarashi a la plancha, queso philadelphia, negui cubierto con mango caramelizado y deliciosa base de mayonesa de huacatay