Salmón curado en especias genuinas y exquisitas, complementado en su interior con una fresca fusión de aguacate y quinoa, al olor del cilantro, con un refrescante pepino cohombro que juega con los brotes y flores del cultivo
22600 $
Amores y sabores... en tu jaiba
Fundiéndose el queso entre su increíble carne de cangrejo en su cuerpo, para ser reposadas al refrescante sabor de la sandía
29000 $
Anillos de compromiso… suspiros de amor
Anillos de calamar y cebolla dulce, saborizados con cítricos y sal cristalina, en panco artesanal para disfrutar su crocancia, calentura y sabor. Con un aderezo provocativo cremoso y listo para desleírse en tu boca
19900 $
Orientales... para descubrir (v)
Home made spring rolls crocantes de exquisito queso gratinado en su interior, en manjar de sabores para ser pincelados con salsa perfecta de chili honey para endulzar y peperoncino para darle un toque picante
22600 $
¡Cremas y Sopas!
Cazuela… pecaminosa
Inigualable y atractiva cazuela de pescados y mariscos, para descubrir en su interior la grandiosa entremezcla de langostinos al dente, salmón espesante, calamares trozados, mejillón en su concha, pescado blanco al fresco, pulpo laminado y camarones rosados, en concentración de sabor de bisque de langosta, leche de coco natural, parmigiano-reggiano al gratín.Torrontés fragante incorporando ámbar final. Pan de nuestras manos para sus manos!
46000 $
El viaje de mis manos y mis labios... llenó todo tu cuerpo de rocío
Atractiva y equilibrada sopa de cangrejo y jaiba, con maíz para su espesor, aromatizante limonaria y un toque perfecto de jengibre. Croquetas para morder y dejar salir el rocío de queso fundido. Para introducir y humedecer bruschettas caprese mediterránea.
23500 $
¡Ceviches Encantadores!
Misionero camarón… suculento coctel
Inspirados en los moche, llegamos a sumergir los camarones frescos y firmes en la más suculenta y equilibrada salsa para sentirla de manera excitante en su paladar. El langostino se para a presentar su especialidad. Crocantes con sal armonizan el manjar
27100 $
Trío de placeres… y emociones
Un primer langostino grillado al fuego, posado en reducción de chutney y ligeramente picante TE ENCANTARÉ con dulces de mango del trópico en Julianas, un coctel de camarón clásico evocando la brisa y el mar de nuestras playas, con crocantes de soda inconfundibles, un tercer placer de pescado blanco sumergido en sus jugos con brotes de pico de gallo, tierno maíz y verde plátano
27100 $
¡Fuertes y Desarrollados!
Firme y delicioso... en su nube blanca
En sus jugos originales el filete de pescado blanco perfecto, bañado en limón o curry suave aromatizado y coco, con reinantes langostinos ardientes. Dos lágrimas de puré de aguacate y miel bordean las criollas doradas y la fresca rúgula desnuda quesos tiene la burrata trozada a mano y los rojos tomates frescos y secos
46900 $
Tierna y única... salmo trutta
Rosados filetes de trucha frescos y tiernos se doran al perfecto sartén ardiente, para sellarse en sus propios sabores como una obra teatral griega se decreta el Halieulica para que todos puedan disfrutar este manjar lleno de frutos mar, con nubes de puré cremoso y húmedo sobre milanos asados al orégano
44200 $
Envuelto... en su amor y sabor
Suave pescado blanco al fresco, humedecido en garam masala orgánicas y llevado al papillote para ser cocinado naturalmente en sus jugos y realzado con leche de coco, torrontés, aceite puro de olivas, milanos frescos, refrescante limonaria, mejillones y gotas de limón. Servido con variedad de lechugas, tierno maíz, chonto, zanahoria y pétalos de cebolla en vinagreta de mostaza dulce
39000 $
Pasión... de intenso color
Deleitante risotto coloreado en aromatizado pesto de albahaca cremoso y abundante, para saborear al paladar con Camarones rosados y calamares blanqueados al corto con perlas almejas en su concha ardiente. Vittore carpaccio de salmón rey brotando en la punta
42500 $
¡Carnes y Costillas!
Imponente y decidido... te deleito con mi carne y mis sentidos
Corte perfecto de lomo llevado al grill y sellado en diamante para mantener su jugosidad intensa, terminado según su orden al horno en perfecta cocción. Crocantes patatas, con mirada de caprese exquisita al perfume de la albahaca. Su acompañante para untar de whisky Buchanan´s Master flambeado, intenso de Cabra bleu Bresse curado en caverna, fusionados A la créme única Te Encantaré
46000 $
Exaltando... tus emociones
Apasionante pechuga de pollo rellena de queso que se funde, marinada en leche de coco y curry amarillo, limonaria y especias. Servida sobre risotto cremoso al parmigiano-reggiano y pesto de hierbabuena, con bocados Uova di búfala de Nápoles
37900 $
Tus perniles... marcados y firmes
Perniles carnudos curados en cítricos naturales se concentran en sabor para ser servidos en la suave crema al perejil recién trozado, la vinagreta casera batida a la miel empapa la ensalada que adorna la flor de mango y el puré recién batido a la sartén conforman el manjar
38800 $
Fetiche... de oriente
Su pernil de cerdo fue al horno en su jugo íntimo, roseado en tahití para extraer la crocancia, con caramelizado oriental de especias sabha orgánicas en brillo asado, bolitas de papa crocantes de chicharrón dulce, acompañado de timbal de mil sabores con milanos rojos, morrones, zucchinis del Huila, con transparente albahaca quebrada
38800 $
¡Para los Chiquis!
Chiqui brochette... calmó sus antojitos
Sorprendidos por la delicia que ven sus ojitos, dos exquisitas brochettes de pollo y lomito, papitas calientes, en donde pueden elegir entre ketchup y honey
22600 $
Espaguetti bolognesa
22600 $
¡De Nuestra Huerta!
Burrata y milanos.... inseparables (V)
Cuajo perfecto a la mantequilla artesanal, reposa al ardor de la plancha en compañía de su amado tomate milano fresco y húmedo. El pesto de albahaca y nueces del Brasil pincelan majestuosa unión a las líneas del balsámico, parmesano regado y pan grillado
28000 $
Cuerpo vital... increíbles sensaciones (V)
Se mezclan en perfecta combinación para darle a tu cuerpo la mejor sensación de vitalidad con lechugas crocantes, tierno maíz, tostado maíz, julianas de zanahorias, milanos en cuadros, tomates rojos intensos deshidratados, bocconcini al suero, morrones al olivo, aguacate recién trozado, croûtons al ajillo, lluvia de ajonjolí tostado y parmesano a la mano del artesano. Todos en un baño de balsámico reducido a su máxima expresión danzando con el pesto de la albahaca seductor
28000 $
¡Makaria y Sus Pastas!
Nidos de pasta... del placer (V)
Nidos de fetuccini recién hervidos con porción exquisita de aceitunas negras, rojos cherries, bocados de Uova de búfala, setas al sartén, todos cubiertos por un baño dorado de parmesano cayendo al final para fundirse
28200 $
Spaguetti enriquecido... en el mar
Apasionante tirar los spaguettis al dente, untados de salsa caliente y cremosa recién extraída que bañan los langostinos firmes, los camarones tigres tímidos, los calamares eróticos y los tiernos palmitos que fueron escogidos para darte la más intensa sensación de satisfacción. Aromatizados al champagne
45100 $
¡Para un dulce final!
Aegimus cake... se muerde los labios
Queso en su crema, crema agria, leche cremosa y condensada, llevadas al batido envolvente y perfecto, todo posado sobre galleta con albaricoque y frutos rojos que humectan su todo posado sobre galleta con albaricoque y frutos rojos que humectan su cuerpo reposado al enfriador
13700 $
Pasión... desenfrenada
13700 $
Ardiente... sensación de chocolate
Apasionante volcán a punto de llegar y hacer erupción en tu boca, con muy frío scotch a la crème. Galleta del laboratorio sostiene tanto placer y coulis de lulo engalana