Croquetas de yuca y lecho de coco rellenas de queso costeño
12000 $
La edad del plátano
Aborrajados y marranitas acompañado de chips de plátano y mayonesa de hogado
12000 $
Ceviche del Pacífico
Tilapia marinada con limón leche de coco acompañado de maíz pimentón cebolla y cilantro cimarrón, con toques picantes
15000 $
Tapacón origen (3 unidades)
Montadito de carne mechada sobre canasta de plátano verde crocante y queso paipa
12000 $
Empanadas origen (5 unidades)
Crocante masa de maíz amarillo rellena de mechada y papa criolla acompañada de ají y limón
12000 $
Chicharrón montañero
Tocino barriguero de cerdo ahumado en leña de guayabo durante 8 horas acompañado de arepa de maíz blanco limón y mayonesa de hogado
15000 $
Sugeridos del chef
Lomo
Lomo de res madurado en su salsa con vegetales grillados y patacón gratinado, acompañado de puré de arracacha y plátano maduro
37000 $
Salmón
Filete de salmón sobre arroz cremoso acompañado de crocantes de arracacha, bañado en una miel de ají criollo, cerveza negra y romero
41000 $
Cazuela de mariscos
Cremosa cazuela del pacífico colombiano, encocado de almejas, camarón, pulpo y calamar acompañado de arroz aguacate y patacón
39000 $
Costillas ahumadas
Rack de cerdo ahumado con madera de guayabo, cocinado en sus jugos y acompañado de papas gratinadas con mojo criollo, ensalada fresca de kale, berenjenas y tomates confitados
38000 $
Fuertes
Trucha al ajillo
Trucha arcoíris sellada y aderezada con nuestra aromática mantequilla de ajo
26000 $
Arroz del pacífico
Arroz meloso con camarones, calamares y alejas salteados al wok cocinado con los sabores del pacífico
25000 $
Posta negra cartagenera
Nuestra versión de la posta, punta de anca de 300 gr madurada en casa, parrillada con nuestra sal gruesa y cocinada en nuestra salsa dulce de posta
25000 $
Bife de chorizo
Chata de res de 300 g madurada en casa, parrillada y bañada en reducción de tamarindo y vino tinto
24000 $
Frijolada montañera
Cazuela frijoles cargamanto cocinados con tocino acompañado de carne mechada, arroz, plátano y aguacate
23000 $
Ajiaco santafereño
El clásico capitalino acompañado de arroz, aguacate, alcaparras y crema de leche
23000 $
Steak origen
Churrasco de res 320 g acompañado de una salsa criolla y queso fundido
23000 $
Punta de anca
Punta de anca madurada en casa de 300 g parrillada