Restaurante Cornelia Bogota menù, Bogotá
Restaurante Cornelia Bogota Bogotá - Menu
Entradas
Gnocchi con alcachofa
17.79 $
Montados de Babaganoush
Berenjena orgánica rostizada con sésamo, ajo, oliva y limón sobre triángulos crocantes
15.5 $
Tempura de pescado
Con salsa tártara artesanal, miel mostaza de dijon, alioli y ensalada con toques picantes
18.89 $
Croquetas de salmón
5 unidades
16.89 $
Tartar de salmón
Con picadillo de alcaparras, pepinillos y cebolla morada, emulsión de aguacate y confitura de mango, con tostada fina de masa madre
18.89 $
Tentáculo al carbón
Calamar y vegetales parrillados, con alioli y tomates secos sobre cremoso de papa
17.89 $
Sopas y ensaladas
Sopa Cornelia
Verduras orgánicas al dente, perfumadas con albahaca y tomate ahumado
15.5 $
Crema de ahuyama
Calabaza dulce asada al horno con toques de ajonjolí negro
14.5 $
Ensalada de pechuga en brasa
Variedad de lechugas orgánicas, zanahoria, tomate, cebollas encurtidas y vinagreta de mostaza antigua
24 $
Ensalada de quínoa
Quínoa y variedad de lechugas, maíz dulce, aguacate, nueces, pepino y vinagreta de cidra.
23 $
Pescados
Tilapia y salsa de mantequilla
Filete fresco a la plancha acompañado con salsa de mantequilla infusionada, puré de papa y ensalada fresca
29 $
Salmón y quínoa
33.9 $
Carnes y aves
Milanesa de pollo
24 $
Bondiola braseada
29 $
Bife de paleta (180 gr.)
28 $
Asado de tira braseado
32 $
Pollo y crema de lavanda
Contramuslos servidos con crema de lavanda de la huerta y mostaza dijon, espárragos, kale crocante y rábanos
28 $
Ojo de bife (330 gr.)
Acompañado de papa rústica, hongos y zucchinis, terminado con mantequilla de ajo confitado y cenizas de romero
39.79 $
Melosos al sartén
Estofado de morrillo
Cocinado en sus jugos a baja temperatura y caramelizado al horno sobre una cama de arroz meloso de hierbas y pesto de espinaca
31 $
Marinero
Arroz meloso cocido en bisque de carcaza de langostinos, calamar, almejas, mejillones y pescado blanco de temporada
34.5 $
Pastas
Spaguetti stracciatella
Con tope de queso Stracciatella “Corazón de Burrata”, salsa de tomates ahumados en casa, verduras al carbón y albahaca
27 $
Penne con mejillones
Abiertos al sartén con vapor de vino blanco, sofrito de verduras, crema y perejil, servidos con penne de sémola
29 $